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Cómo secar los escaramujos. Reglas de secado y almacenamiento. Recetas

Cómo secar los escaramujos. Reglas de secado y almacenamiento. Recetas


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El 1 de octubre, según el calendario nacional, se celebra el día de Arina - Rosa Mosqueta. Es a partir de esta época que comienza la recolección y recolección de escaramujos para el invierno.

Por supuesto, en todas las áreas geográficas, la temporada de cosecha no siempre coincide con las fechas del calendario.

¿Por qué es valiosa la rosa mosqueta?

La pulpa de esta planta es la parte más valiosa de ella. Contiene pectina, taninos y colorantes, ácidos orgánicos, macro y microelementos (hierro, magnesio, potasio, fósforo, manganeso, silicio, cobre). Los frutos de rosa mosqueta son especialmente ricos en vitaminas E, B, K, P.

La vitamina C en los escaramujos es 50 veces más que su contenido en el limón, 10 veces más que en las grosellas. ¡Y en relación con las manzanas, el contenido de vitamina C en los escaramujos supera las 100 veces!

¿Cuándo recolectar?

La rosa mosqueta se recolecta en plena madurez, cuando los frutos adquieren un color rojo anaranjado brillante. Fue en este momento cuando contiene la mayor cantidad de todas sus sustancias medicinales y vitaminas.

Se recomienda recolectar con los restos del tallo y cáliz (después del secado, se separan fácilmente).

Lectura recomendada: Moras, plantación y cuidado.

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¿Cómo secar los escaramujos?

Debe secarse inmediatamente después de cosechar la fruta. La conservación de las vitaminas depende de la duración del secado. Por lo tanto, los escaramujos generalmente se secan durante no más de 5-6 horas en hornos u hornos. La temperatura se fija en 80-90 grados. Si tiene helado de escaramujos, primero la temperatura debe ser de 70 a 80 grados, luego debe bajarla y secarla.

Durante el secado, es necesario remover constantemente las bayas, asegurándose de que no se quemen.

Una secadora eléctrica moderna para frutas y verduras puede ser de gran ayuda, ya que le permite conservar casi todos los elementos y vitaminas útiles.

Si los frutos se secan correctamente, tendrán un color rojo pardusco con una superficie arrugada.

¿Cómo secar si no hay horno?

Sucede que a veces no hay el equipo necesario para el secado rápido de frutas, especialmente si se encuentra en algún lugar lejos de casa. El secado de los escaramujos es posible sin altas temperaturas.

Extienda las frutas sobre la mesa en una capa delgada, asegúrese de que no haya luz solar directa. Si está en el campo o en una casa particular, póngalo en el ático o en la estufa. Por supuesto, este método tiene algunos inconvenientes: lleva mucho tiempo secarse, las bayas pueden pudrirse.

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¿Cómo almacenar?

Después del secado, debe quitar los sépalos y tallos restantes. Vierta las frutas en una caja de cartón, caja de madera. Puede utilizar bolsas de cualquier tela o papel. Dejar durante 2-3 días a temperatura ambiente para igualar la humedad. Luego transfiéralo a un almacenamiento permanente en latas de vidrio o hojalata.

Es mejor atar los cuellos de los platos con una gasa en lugar de cubrirlos con tapas. Esto es para que haya circulación de aire y los frutos no se moldeen con el tiempo.

Almacenar en un área seca y ventilada. Si se siguieron todas las reglas durante el secado, las frutas secas se pueden almacenar hasta por tres años.

Cómo preparar escaramujos correctamente

Al preparar escaramujos, se deben seguir reglas simples. No es necesario insistir en los escaramujos durante mucho tiempo, por ejemplo, toda la noche. Esto destruye las vitaminas. Basta con hervir las frutas durante 15 minutos. Asegúrese de pasar el caldo por una gasa o un colador fino para evitar que entren los pelos.

Para mejorar la salud, basta con tomar medio vaso de decocción 2-3 veces durante el día. Especialmente importante en invierno y después del invierno.

Rosa mosqueta durante el embarazo

Para fortalecer la inmunidad de una mujer embarazada, es suficiente beber hasta un litro de decocción de rosa mosqueta por día. Pero al mismo tiempo, debe recordarse que es posible sobrecargar los riñones, que ya funcionan en un modo aumentado durante el embarazo. Asegúrese de consultar con su médico.

Si sus cogollos funcionan bien y sin problemas, ¡disfrute de una taza de té aromático de rosa mosqueta caliente!

Al dar forma a la vid, puede obtener un excelente cenador vivo.

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Otras recetas

Kissel de rosa mosqueta. Picar las frutas (100 g), agregar dos litros de agua, hervir durante 15 minutos a fuego lento, colar.

Agregue azúcar, ácido cítrico o trozos de limón, agregue almidón diluido en agua, hierva.
Ponche de rosa mosqueta con vino tinto. Vierta 50 g de fruta con 700 g de agua.

Déjalo actuar unas horas. Luego hervir, colar. Agregue medio litro de vino tinto seco y 100 g de azúcar. Calentar, pero no hervir. Agrega jugo de naranja. Servir caliente.


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