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Preparamos manzanas secas para el invierno.

Preparamos manzanas secas para el invierno.


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Las manzanas, como frutas comestibles, son conocidas por la humanidad desde hace 165 millones de años. Entonces, al menos, dicen los arqueólogos.

Y en Rusia, las manzanas siempre han sido la fruta más querida y venerada. Y, quizás, no hay jardín o cabaña de verano en el centro de Rusia donde este maravilloso árbol no crezca.

A finales de agosto, cuando maduran los frutos, los buenos propietarios tratan de conservarlos el mayor tiempo posible para tener un manjar favorito más adelante durante el invierno.

Qué tipo de espacios en blanco no están hechos de manzanas: compotas, mermeladas, mermeladas, conservas, mousses, jugos, malvaviscos. Pero aún así, la forma más popular, no laboriosa y más asequible de cosechar manzanas en casa es secarlas.

Al mismo tiempo, los frutos secos conservan muchas de las propiedades beneficiosas y los nutrientes inherentes a las manzanas frescas, y no son tan pocos.

Además, descubra en el sitio web cómo secar peras en el horno.

¿Avellanas cosechadas? Aprenda a secar avellanas en casa: forlady / konservy / sushka / lesnye-orehi.html

¿Cuáles son los beneficios de las manzanas secas?

Como muestran las últimas investigaciones científicas, las frutas secas, incluidas las manzanas, pueden ayudar al cuerpo a combatir numerosas enfermedades graves:

  • enfermedades oncológicas, cardiovasculares, crónicas de los riñones y del sistema genitourinario;
  • limpian y fortalecen perfectamente los vasos sanguíneos, reduciendo el nivel de colesterol "malo" en la sangre;
  • Contribuir al crecimiento del tejido óseo en las mujeres durante la menopausia, lo que tiene un efecto positivo en la prevención de la osteoporosis.

Conociendo todas estas maravillosas propiedades de las frutas secas, muchos nutricionistas aconsejan a sus pacientes que incluyan al menos 75 gramos de manzanas secas en su dieta todos los días, lo que equivale a dos manzanas frescas, citando el hecho de que las frutas secas son ricas:

  • vitaminas del grupo Β, así como vitaminas Ε y C;
  • minerales, antioxidantes bioactivos y oligoelementos como: flavonoides y carotenoides, hierro, cobre, selenio, zinc y potasio;
  • el contenido de yodo en las manzanas secas es más alto que en las naranjas y los plátanos frescos. Y como saben, el yodo tiene un efecto positivo en la actividad mental, especialmente en los ancianos y los niños;
  • Los frutos secos contienen fibra, pectina y fibra dietética, que contribuyen al proceso de digestión, estabilizan los intestinos y son excelentes diuréticos y laxantes.

¿Cómo secar correctamente las manzanas en casa para conservar todas sus maravillosas propiedades?

Hay muchas formas de preparar frutas secas, una de ellas es secar en un horno común.

Vea las mejores variedades de uva de mesa.

Cómo secar manzanas en el horno.

Que variedades usar para secar

Para secar en el horno, es mejor elegir manzanas de invierno, variedades agridulces o agrias. Estos incluyen variedades: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Se puede utilizar verano, variedades dulces e incluso carroña, pero luego obtenemos el producto final de menor calidad. Debe recordarse que las manzanas de verano se secan mejor con la piel.

Proceso de preparación de frutas

  1. Seleccione frutas que estén uniformes, que no estén dañadas y que no hayan sido golpeadas por plagas sin signos evidentes de pudrición.
  2. Lávelos bien con agua corriente del grifo.
  3. Pele y quite el corazón de cada fruta.
  4. Para evitar que las manzanas se oscurezcan durante el procesamiento, es mejor colocarlas en agua fría acidificada con ácido cítrico o acético.
  5. Después de lavar y pelar, las manzanas deben cortarse en cuñas o círculos de 5 a 7 mm.
  6. Muchos de ellos blanquean los frutos antes de secarlos. Pero puede prescindir de él, por lo que las vitaminas y los oligoelementos de la fruta se conservarán mejor.

Proceso de secado de frutas

Forre las bandejas para hornear con papel pergamino para secar las manzanas. Unte encima la fruta en rodajas. Precalienta el horno a 80 °.

Coloca las manzanas en el horno y después de media hora reduce la temperatura a 70 °.

Aproximadamente 5 horas después de que se haya evaporado la mitad de la humedad de las manzanas, voltee las rodajas hacia el otro lado y baje la temperatura del horno a 50 °.

Para obtener frutas bien secas, es mejor dejarlas en el horno durante otras 4 horas, mientras las da vuelta periódicamente para que se sequen uniformemente por todos lados.

Tan pronto como las manzanas adquieran un tono marrón claro, dejen de emitir jugo y no se rompan al intentar exprimirlas, las podrás sacar del horno con seguridad.

Las manzanas secas se colocan preferiblemente en bolsas de papel kraft o bolsas de lona. Guárdelos en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente.

Cómo secar manzanas en el microondas.

Para acelerar el proceso de secado de las manzanas, muchas amas de casa prefieren secarlas en un horno microondas.

Y esto tiene su propia lógica indiscutible: este proceso lleva mucho menos tiempo que el secado en el horno, y el resultado es excelente.

Las manzanas conservan todas sus propiedades útiles, mientras que en poco tiempo puedes preparar una mayor cantidad de frutos secos.

Lo principal es elegir la potencia correcta, en la que se llevará a cabo el proceso y el tiempo de procesamiento, para no quemar el producto valioso.

Por lo tanto, deben secarse en dos etapas.
La etapa uno:

  • coloque las frutas preparadas en un plato, preferiblemente en una capa;
  • coloque el plato en el microondas;
  • Primero configure el temporizador del horno en 30-40 segundos y la potencia en 250 W.

Etapa dos:

  • sacar del microondas el plato con frutas semipreparadas;
  • voltea las piezas al otro lado;
  • configuramos el temporizador durante 3 minutos y la potencia del horno de microondas es de 300 W;
  • sacar el producto terminado.

Si le pareció que las frutas secas aún no están lo suficientemente listas, déjelas secar durante otros 20-30 segundos. Los frutos secos ahora se pueden almacenar para su almacenamiento.

Cómo secar manzanas en una secadora eléctrica

Los expertos dicen que la mejor alternativa para secar frutos secos es, por supuesto, una secadora eléctrica especializada.

En él, puede prepararse para el invierno no solo manzanas y otras frutas, sino también verduras, champiñones, hierbas comestibles o medicinales, bayas e incluso productos cárnicos y pesqueros.

Ahora, estos secadores son muy populares entre las amas de casa, especialmente aquellas que tienen su propia casa de campo de verano.

¿Cómo funciona una secadora eléctrica?

Tal unidad funciona de manera muy simple y no requiere una preparación especial de productos para el secado. Una secadora eléctrica consta de varios componentes:

  • un recipiente de plástico con lados altos, muy parecido a una cacerola;
  • paletas de plástico con orificios pasantes, donde se apilan frutas o verduras;
  • el juego puede incluir redes especiales con celdas pequeñas para secar bayas y platos para hacer malvaviscos;
  • la parte superior del recipiente está cerrada con una tapa con orificios para la salida del vapor;
  • dicho contenedor se instala, junto con pallets llenos de frutas, en la parte superior de la base, donde hay un compresor que sopla aire caliente, que seca los productos. La temperatura del aire se puede ajustar. Cuanto más jugoso sea el producto, mayor será la temperatura.

Proceso de secado de la fruta de manzana:

  1. Coloque las manzanas en rodajas preparadas en bandejas. Como tal, ocuparán menos espacio en los palés.
  2. Coloque palés de fruta en varios pisos en un contenedor.
  3. La temperatura del aire para un secado adecuado debe ser de 55 a 60 °.
  4. El proceso de secado tardará unas 8 horas.

Después de apagar la secadora, asegúrese de que las manzanas no suelten humedad cuando las presione. Si todo está en orden, puedes meterlos en bolsas.

El melocotón es una fruta deliciosa y saludable. Lea sobre los beneficios para la salud de los duraznos.

Características del cuidado de las cerezas en otoño: sad / plodoviy / posadka-sada / poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Cómo secar manzanas al aire libre

Algunas personas optan por secar sus manzanas al aire libre al sol para ahorrar energía. Este método es menos efectivo, ya que el clima no siempre es soleado y el aire tiene mucha humedad.

Además, las manzanas maduran de agosto a septiembre, cuando llueve a menudo. En estos casos, es mejor secar las manzanas en el horno o en la secadora eléctrica. Hay dos formas de secar al aire libre:

  1. En bandejas o en rejilla con celdillas, esparciendo frutas sobre ellas, preparadas para secar. Para este método de secado, debe cortar las manzanas en círculos no muy gruesos. Cubra las manzanas con una gasa o un paño de lino para evitar que entre el polvo. Coloca las bandejas al sol. Por la noche, es mejor sacar las bandejas de la calle a la habitación, ya que la humedad del aire es mucho mayor por la noche que durante el día.
  2. Simplemente puede ensartar las manzanas en un hilo grueso, como champiñones, o en brochetas de madera y colgarlas en el lado soleado. Es necesario asegurarse de que no haya contacto directo con la humedad en las frutas.

Al aire libre con poca humedad y en días soleados, es necesario secar las frutas no más de 4-6 días, luego es mejor llevarlas a una habitación seca bien ventilada hasta que estén completamente secas.

Cuando almacene frutas secas durante mucho tiempo, sáquelas periódicamente de las bolsas e inspecciónelas a fondo. Al menor signo de descomposición o moho, es mejor no usarlos en los alimentos, para no sufrir una intoxicación grave.


Ver el vídeo: Hacer manzana deshidratada. seca (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Elam

    Estoy seguro de eso.

  2. Ailean

    ¡Personalmente no me gustó!

  3. Digal

    Que frase ... super

  4. Evnissyen

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, hablaremos.



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