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Es importante saber: ¿el apio y el perejil son lo mismo o no? tabla de comparación

Es importante saber: ¿el apio y el perejil son lo mismo o no? tabla de comparación


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El perejil y el apio son plantas muy conocidas y muy utilizadas en la cocina y la medicina tradicional. Son cultivados voluntariamente en casas de verano e incluso en los alféizares de las ventanas por jardineros entusiastas. Y aunque estas son plantas completamente diferentes, a menudo se confunden.

A continuación, te contaremos en detalle sobre estas dos plantas y cuál es su diferencia, cómo se cultivan, qué métodos de uso existen.

También es útil leer sobre las propiedades beneficiosas de estos tubérculos y cómo se utilizan en la medicina tradicional.

Definición y descripción botánica

El perejil (género Petroselinum) suele ser una planta bienal perteneciente a la familia Umbrella o Apio. En total, se conocen dos tipos de perejil. Se cultivan variedades de perejil tanto de hoja como de raíz.

Referencia. En 2011, el perejil, o más bien las semillas, se agregó a la lista de plantas que contienen sustancias narcóticas.

Apio (género Apium): plantas herbáceas, el género pertenece a la familia Umbrella y tiene 17 especies. Del nombre de este género proviene el nombre completo de la familia Umbrella o Apiaceae, Apiaceae. Se cultivan tres formas de apio:

  • raíz;
  • madre;
  • hoja.

En apariencia, estas variedades de apio se distinguen claramente. En la raíz, el cultivo de raíces sale un poco del suelo y es claramente visible., el apio con tallos tiene tallos densos, llenos y jugosos, mientras que el apio de hoja tiene una lámina de hoja desarrollada y un tallo hueco.

Como ves, estas no son las mismas plantas y parece que es difícil confundirlas. Sin embargo, tienen una forma de hoja muy similar y, a menudo, al elegir verduras para la mesa en el supermercado, es posible que no pueda ver qué tipo de hierba picante encontró. Y luego en casa sorprenderse de que este perejil huela de alguna manera extraño.

¿Cuál es la diferencia?

Hay varias diferencias principales entre el perejil y el apio, que se refieren no solo a la apariencia, sino que también tienen en cuenta sutilezas como la composición química y la región de origen:

  1. La primera y principal diferencia es el olor. Ambas plantas contienen aceites esenciales, pero el aroma es completamente diferente.
  2. El perejil no tiene forma peciolada.
  3. Los representantes silvestres de estas hierbas se encuentran en diferentes regiones. El perejil crece en Grecia, Macedonia, Argelia, España. El apio se encuentra en los países mediterráneos, en lugares bien húmedos, por ejemplo, a lo largo de las orillas de los ríos.

Ahora veamos el área de su aplicación.

Los usos culinarios son muy similares. El perejil es una de las hierbas más comunes., se añaden hojas frescas a las ensaladas, también se utiliza secas y congeladas. Se añade a todo tipo de platos de verduras, carnes y pescados, y se utiliza mucho en conservas caseras.

El apio también se añade a platos de carne (va muy bien con pato), platos de verduras y setas. Una conocida receta simple con raíz de apio: ralle las zanahorias de apio y una manzana, agregue aderezo para ensaladas, como mantequilla.

Las raíces secas de perejil y apio se utilizan en varias mezclas de especias, agregadas a caldos y salsas.

¿Qué es más útil?

Ambas hierbas contienen vitaminas y minerales y se recomienda consumirlas para equilibrar la dieta y hacerla más completa.

Tabla - El contenido de oligoelementos por 100 g de planta.

OligoelementosPerejil (verdes)Apio (tubérculo)
Hierro, mg6,20,7
Magnesio, mg5020
Potasio, mg554300
Calcio, mg13843
Manganeso, mg0,160,158
Sodio, mg56100
Cobre, mg0,1490,07
Fósforo, mg58115
Zinc, mg1,070,33
Selenio, mcg0,10,7

El potasio y el magnesio son esenciales para el funcionamiento normal del corazón y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

El apio contiene más sodio que calcio. Por tanto, el apio ayuda a disolver las sales del organismo y es muy beneficioso para las articulaciones. Esto es lo que lo distingue del perejil.

¡Importante! Limite la ingesta de apio durante el embarazo, especialmente durante períodos más prolongados. El apio puede provocar contracciones uterinas y provocar un parto prematuro.

En la medicina popular, ambas plantas se utilizan ampliamente. Asi que, El perejil se utiliza para mejorar el apetito y el funcionamiento de todo el sistema digestivo. El perejil reduce la sudoración, refresca la cavidad bucal, es muy beneficioso para la piel, tiene un efecto tónico y aclarante. Es útil para los hombres, ya que aumenta la potencia, y para las mujeres, ya que ayuda a normalizar el ciclo menstrual. Lea sobre las propiedades medicinales del perejil aquí.

El apio normaliza el metabolismo del agua y la sal, es útil para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, tiene un efecto calmante. El apio, como el perejil, es bueno para la salud de los hombres. También es útil para las mujeres, ya que alivia los dolores de la menstruación y está indicado para la menopausia.

Tenga cuidado al consumir jugo de apio. Ya que dilata las paredes de los vasos sanguíneos y está contraindicado en varices.

El apio es útil si está buscando perder peso. Esta maravillosa planta es notable porque el cuerpo, al digerirla, gasta más energía de la que recibe. Esta propiedad también se llama "calorías negativas".

Como puede ver, tanto el perejil como el apio tienen beneficios para la salud, como lo indica una vez más el dicho. "¡Si quieres correr más rápido, come más apio!"


Ver el vídeo: Martes 0610. Cómo crece una planta en el agua? (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Galen

    Creo que ha escrito muy bien, esta experiencia será útil para muchos, y este tema fue descrito no, pero sin una presentación tan detallada.

  2. Calvert

    Te recomiendo que vengas a un sitio donde hay muchos artículos sobre un tema interesante de ti.

  3. Steve

    Sigue siendo divertido :)



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