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Características, características y fotos de la espinaca. Recomendaciones para cultivar y almacenar cultivos

 Características, características y fotos de la espinaca. Recomendaciones para cultivar y almacenar cultivos



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Durante mucho tiempo, la espinaca no fue popular en Rusia. Ahora se considera un compañero de un estilo de vida saludable y cada vez está más extendido.

Para comprender qué causó tal popularidad, vale la pena conocer mejor este producto.

En el artículo te contamos qué tipo de planta es y cómo son sus hojas y tallos, además de mostrarte una foto y contarte sus beneficios, peligros y composición química.

¿Lo que es?

La espinaca (en latín Spinacia, en inglés Spinach) no es una planta, sino un género que incluye varias especies biológicas. ¿Es una verdura o no, es hierba? La espinaca se puede considerar una verdura verde o una verdura de hoja. Según su bioforma, pertenece a las gramíneas, ya que no tiene un tronco de árbol permanente sobre el suelo, y sus hojas y tallos mueren al final de la temporada de crecimiento.

Según la clasificación agrícola, no botánica, la espinaca es un vegetal. ¿Es la planta anual o no perenne? La espinaca es una planta anual y su ciclo de vida completo ocurre en una temporada de crecimiento.

Algunas características de esta hortaliza hacen posible confundirla con un pariente cercano de otras plantas herbáceas; algunas características la hacen relacionada con la cebolla y la albahaca. Las hojas de espinaca se comen de la misma manera que las cebollas comunes en Rusia o la albahaca más exótica. Pero la relación de estas plantas es lejana: con cebollas, a nivel de departamentos, y con albahaca, a nivel de clases.

Descripción botánica de la hierba

El "pedigrí" de la espinaca es el siguiente:

  1. el reino vegetal;
  2. departamento de floración;
  3. clase dicotiledónea;
  4. orden de clavel;
  5. la familia del amaranto;
  6. subfamilia de neblina.

Aspecto: sistema radicular, hojas, tallo de la planta.

Después de plantar espinacas, primero se forman las hojas, más tarde aparece el tallo, que puede alcanzar los 80 cm de altura. La altura media del tallo es de 30 cm. El color del tallo puede ser verde o rojo. Las hojas de espinaca forman una roseta. Además, no se originan en un punto del tallo, sino que tienen la siguiente ubicación, es decir, una hoja sale del tallo de cada nudo.

Dependiendo de la variedad y época de cosecha, las hojas de esta planta pueden variar:

  • en forma (peciolada, redonda u ovalada);
  • por color (diferentes tonos de verde);
  • en la superficie (lisa o rugosa, ondulada);
  • de espesor (de hoja lisa o de hoja grasa).

En la espinaca, las flores estaminadas (masculinas) y pistiladas (femeninas) se encuentran en diferentes plantas. La polinización se realiza con la ayuda del viento. Las flores de las espinacas masculinas se recogen en inflorescencias en forma de espiga.

Las flores femeninas crecen entre la hoja y el tallo.

La espinaca macho tiene menos hojas y es menos valiosa desde el punto de vista agrícola que las plantas hembra de mayor rendimiento.

La parte principal de las raíces de espinaca se encuentra a una profundidad de 20-25 cm, pero el sistema de raíces puede tener hasta 1 m de profundidad. Para una mejor comprensión de cómo se ve esta verdura, puede recordar el llantén familiar, estrechando y estirando mentalmente sus hojas. La disposición de las hojas en relación con el tallo es la misma para la espinaca y el plátano. Otra planta aparentemente similar es la acedera, que tiene una forma de hoja más afilada.

Una fotografía

A continuación verá las fotos de la planta.





Historia de descubrimiento

Se considera que la antigua Persia es el lugar de nacimiento de las espinacas. (el territorio del Irán moderno). Su nombre proviene de la frase persa "mano verde", presumiblemente debido a la apariencia de las hojas, similar en forma a la palma. Desde Persia, esta planta fue traída a China y países árabes.

El comienzo del cultivo de espinacas en Europa está asociado con las cruzadas de los siglos XI-XIII. En un principio se cultivó en granjas monásticas en España, luego se extendió a otros países de Europa y América. En la Edad Media, las formas de utilizar este producto en la alimentación diferían de las modernas. Los platos comunes eran pan de semillas de espinaca y jugo de espinaca.

En el siglo XVI se crió en Europa una variedad similar a la que nos es familiar, sin amargor, con hojas anchas y semillas redondas. En el siglo XIX, el médico y naturalista sueco Karl Linnaeus destacó la espinaca vegetal (Spinacia oleracea), la más famosa del género de la espinaca, como una especie vegetal separada.

En Rusia, esta verdura apareció a mediados del siglo XVIII como plato de los aristócratas, pero a finales del siglo XIX entró en la dieta de la clase media.

¿Dónde crece en el mundo y en Rusia?

Más allá de lo cultural También hay espinacas silvestres que crecen en el Cáucaso y Asia Central. - en Turkmenistán y Afganistán. Debido a su sencillez en las condiciones de temperatura, esta hortaliza se cultiva en muchos países. El 85% de la cosecha mundial de espinacas se cosecha en China (según estadísticas de 2011). Estados Unidos ocupa el segundo lugar con un 3%.

En Rusia, la espinaca aún no está muy extendida como cultivo.

Tipos y variedades de espinacas.

El género de la espinaca tiene varios tipos:

  • Espinaca de jardín (Spinacia oleracea L. typus) es la especie más común, la que aparece cuando se menciona la espinaca.
  • Espinaca de cuatro tallos (Spinacia tetrandra Steven ex M. Bieb.) Es una especie silvestre descubierta en 1809.
  • Espinaca de turquestán (Spinacia turkestanica Iljin) es una especie silvestre descubierta en 1934.

Además, se obtuvieron más de una docena de variedades de este cultivo, que se diferencian, por ejemplo, en términos de maduración, resistencia a las heladas, altura del tallo y otras características. Los más populares son:

  • Victoria;
  • Variedad holandesa;
  • Gordy;
  • Bose;
  • Gigantesco;
  • Graso;
  • Matador.

También existen otras plantas, en cuyo nombre se utiliza la palabra "espinaca", pero que no pertenecen al género de las espinacas según la clasificación botánica, por ejemplo:

  • Espinaca malabar (latitud Basella alba).
  • Espinaca de Nueva Zelanda (lat. Tetragonia tetragonoides) - de la familia Aiz.
  • Espinaca inglesa o gasa de hoja entera (Latín Blítum bónus-hénricus, Chenopódium bonus-henricus) - familia del amaranto, género Jminda.

Todo sobre su composición, beneficios y perjuicios.

La popularidad de la espinaca se debe al hecho de que es rica en vitaminas: Betacaroteno, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP y colina - y oligoelementos:

  • calcio;
  • magnesio;
  • sodio;
  • potasio;
  • planchar;
  • fósforo;
  • zinc;
  • cobre;
  • selenio;
  • manganeso.

Esta composición tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

Espinacas:

  • elimina toxinas y toxinas del cuerpo;
  • es una fuente vegetal de proteínas, lo que la convierte en un producto importante en la dieta de los vegetarianos;
  • mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y reduce el colesterol;
  • acelera el metabolismo;
  • reduce el riesgo de formación de tumores y ralentiza su desarrollo;
  • normaliza la glándula tiroides;
  • reduce la fatiga ocular y aumenta la agudeza visual;
  • promueve el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo (gastritis, anemia, hipertensión y enterocolitis);
  • tiene un efecto calmante.

Como fuente de vitaminas, este producto está recomendado para mujeres embarazadas y niños. Comer espinacas no interfiere con la lactancia, y también adecuado para la corrección de peso. También es útil para los hombres incluirlo en la dieta para el funcionamiento normal del sistema reproductivo. Al mismo tiempo, es necesario observar las condiciones de almacenamiento de las espinacas y tener en cuenta las contraindicaciones:

  • enfermedad de urolitiasis;
  • enfermedad de cálculos renales;
  • colelitiasis;
  • gota;
  • reumatismo;
  • enfermedades del duodeno.

Sugerimos ver un video sobre la composición, beneficios y peligros de la espinaca:

¿Cómo plantar?

A continuación, hablaremos sobre el cultivo y el cuidado de las espinacas. La espinaca se puede cultivar en camas abiertas, en invernaderos y en casa en el alféizar de una ventana, pero hay algunas reglas a seguir para obtener la cosecha. Esta la verdura se cultiva a principios de primavera, verano, otoño, así como cultivos de invierno.

La tierra

La espinaca es exigente con la condición del suelo. Por lo tanto, debe prepararse con anticipación, fertilizarse y controlarse la acidez, cuyo nivel debe ser de 6-7. La espinaca prefiere suelos fértiles y húmedos.

Suelos arcillosos pesados ​​y duros, calcáreos o calcáreos no son adecuados para su cultivo.

Si se usa tierra pesada para plantar espinacas, se deben usar fertilizantes orgánicos. No se recomiendan los fertilizantes nitrogenados ya que la planta acumula nitratos de ellos. En el momento de la siembra, el suelo debe calentarse hasta al menos 2-4 grados.

La temperatura

Aunque la espinaca puede soportar las heladas hasta -6-8 grados, para un crecimiento normal, debe proporcionar una temperatura de 12-18 grados (según la variedad). Las temperaturas más altas provocan la emergencia temprana del tallo y una pérdida gradual de las propiedades beneficiosas de la espinaca.

Riego y alimentación

Se recomienda colocar las semillas de espinaca en agua en una habitación cálida durante 1-2 días antes de plantar. La planta ama el agua, por lo que en climas cálidos y secos, la siembra debe regarse abundantemente. La espinaca debe desyerbarse y aclararse regularmente desde el momento en que alcanza una altura de 10 cm.

¿Cómo recolectar?

La cosecha se puede recolectar varias veces durante el año. El tiempo de cosecha depende de la variedad de espinaca y puede comenzar 3 semanas después de la germinación. No vale la pena retrasar la recolección, ya que a medida que crece el tallo de la espinaca, sus hojas perderán propiedades útiles y valor agrícola.

Para evitar que la hoja se pudra, la espinaca no se cosecha después de la lluvia o de un riego abundante. El clima fresco, temprano en la mañana o tarde en la noche, es mejor para cosechar.

Almacenamiento

La espinaca fresca tiene una vida útil corta. Después de 2 días, comienzan a formarse sales nitrogenadas dañinas. Puede guardar el producto durante mucho tiempo si las hojas lavadas y secas están congeladas.

Todos los métodos de almacenamiento de espinacas se pueden encontrar en un material separado.

¿Qué se puede reemplazar?

Si no tiene espinacas frescas a mano, puede usar otros cultivos. ¿Qué aspecto tiene la planta? Un pariente cercano de la espinaca, la acedera no solo tiene una apariencia similar, sino que, al igual que la espinaca, es rica en vitaminas y minerales.

Las contraindicaciones para el uso de ambas plantas son similares. Sin embargo, difieren en sabor. Las hojas de acedera son ácidas, mientras que las espinacas tienen un sabor amargo. Puedes encontrar todas las diferencias entre la espinaca y la acedera aquí.

Si el objetivo de un reemplazo es encontrar un producto que tenga un sabor similar, eche un vistazo más de cerca a las hojas de acelga o la col china.

¿Qué platos se añaden?

Los usos culinarios de este producto son enormes. Las espinacas frescas se agregan a las ensaladas y sándwiches, se sazonan con huevos para el desayuno, se hacen sopas de espinacas para el almuerzo, se usa para hacer salsas, condimentos y como complemento de platos de carne para la cena, se agrega a la pasta, al relleno. de tartas o panqueques, y los pulmones se preparan batidos como bocadillos.

Las espinacas guisadas o salteadas pueden ser un plato independiente. Las cocinas nacionales de algunos países, por ejemplo, Georgia, son inconcebibles sin este producto.

La gloria del rey de las verduras no es en vano para las espinacas. El cuidado fácil, la cosecha rápida, las propiedades útiles y una variedad de opciones de cocción son una razón suficiente para que la espinaca no solo se convierta en un plato constante en su mesa, sino que crezca en su jardín o en el alféizar de la ventana.


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