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Una planta con un aroma único - albahaca: propiedades útiles, aplicación y contraindicaciones.

 Una planta con un aroma único - albahaca: propiedades útiles, aplicación y contraindicaciones.


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La albahaca es dueña de un sabor y aroma únicos. Como condimento, se ha utilizado durante mucho tiempo en el mundo de la cocina.

¿Crees que la albahaca solo se usa en la cocina? Pero las propiedades únicas, debido a la composición química y la proporción de BJU, determinan el valor de la albahaca en la medicina.

Hablemos de las propiedades beneficiosas y nocivas de la hierba y semillas de esta asombrosa planta, así como de las contraindicaciones para su uso. Aprenda todo sobre este increíble condimento.

El efecto curativo de una planta en el cuerpo humano.

Los "talentos" curativos de esta hierba se deben a la presencia de vitaminas y minerales en su composición. Albahaca:

  • Contiene fitoncidas y vitamina C, que tienen un efecto tónico, ayudando a aumentar la inmunidad.
  • Aporta al organismo el 50% de la dosis diaria de vitamina K, que fortalece los huesos y los músculos del corazón.
  • Aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre, porque contiene hierro. En 100 gramos de hojas, la tasa diaria.
  • Posee propiedades antibacterianas.
  • Incluye vitamina A, que es muy beneficiosa para la vista y reduce el riesgo de cáncer.
  • Contiene la sustancia eugenol, que suprime los procesos inflamatorios en enfermedades musculoesqueléticas (artritis, reumatismo).
  • Es un antiespasmódico, ayuda con los dolores de muelas.
  • Tiene efecto sedante, se recomienda para trastornos nerviosos y dolores de cabeza.
  • Contiene sustancias como alcanfor, mirceno, citronelol, que tienen efecto antiséptico.
  • El alcanfor, que forma parte de la albahaca, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio, ayuda en el tratamiento de la influenza, el asma y otras enfermedades pulmonares.
  • Gracias al betacaroteno, protege las células del cuerpo de los radicales libres, reduce los niveles de colesterol.
  • Se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la cavidad bucal.
  • Las semillas de albahaca contribuyen al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, alivia el estreñimiento y alivia las molestias con la hinchazón.

La albahaca se usa ampliamente en cosmetología.... Es un componente frecuente de mascarillas, cremas y champús para el cabello, así como de productos para el cuidado facial, ya que sus antioxidantes y antisépticos tienen un efecto beneficioso sobre la piel y las células ciliadas. El jugo de especias frescas acelera el tratamiento no solo de enfermedades de la piel (psoriasis, eccema, hongos e incluso liquen), sino que también alivia los cólicos y las exacerbaciones de la gastritis.

El aceite de albahaca hidrata y rejuvenece perfectamente la piel, previniendo la aparición de arrugas.

La albahaca se ha establecido en el menú dietético. - Sus semillas empapadas en agua suprimen el hambre y ayudan a perder peso de forma natural.

Conozca los peligros y beneficios de la albahaca para hombres y mujeres.

Composición química

¿Qué vitaminas contiene la planta? Por 100 g de albahaca en mg:

  • B1 (tiamina) 0,035-0,079.
  • B2 (riboflavina) 0.076-0.119.
  • B3 (ácido pantoténico) 0,210-0,839.
  • B6 (piridoxina) 0,156-1,341.
  • B9 (ácido fólico) 0.067-0.311.
  • C (ácido ascórbico) 18,0.
  • E (alfa-tocoferol) 0,79-1,71.
  • Gamma-tocoferol 0,17-0,78.
  • PP (ácido nicotínico) 0.903-4.91.
  • K (filoquinona) 0,413-1,714.
  • Biotina 0.810.
  • Beta caroteno 3.143.
  • Alfa caroteno 0,112.
  • Luteína + zeaxantina 1.150-5.650.
  • Beta-criptoxantina 0.024-0.046.
  • Licopeno 0,392.
  • Colina 11,5-55.
  • Betaína trimetilglicina 0.4-16.0.
  • Metilmetionina sulfonio 3.79.

Macronutrientes, mg (por 100 g de albahaca):

  • Potasio 295.0.
  • Calcio 177,1.
  • Silicio 3.1-6.3.
  • Magnesio 63,9.
  • Sodio 4.1.
  • Azufre 20,0.
  • Fósforo 55,9.
  • Cloro 27,8.

Oligoelementos, mcg (por 100 g de albahaca):

  • Aluminio 98.
  • Boro 4.3.
  • Vanadio 6.2.
  • Hierro 3170.0.
  • Yodo 9.1.
  • Cobalto 5.31.
  • Litio 0.3.
  • Manganeso 1150.0.
  • Cobre 390,1.
  • Molibdeno 3.59.
  • Níquel 5.61.
  • Rubidio 17.1.
  • Selenio 0,31.
  • Estroncio 17.1.
  • Flúor 13.1.
  • Cromo 3.39.
  • Zinc 810.0.

Aminoácidos esenciales, g (por 100 g de albahaca):

  • Valina 0,128.
  • Histidina 0,052.
  • Isoleucina 0,107.
  • Leucina 0,190.
  • Lisina 0,19.
  • Metionina 0,036.
  • Treonina 0.103.
  • Triptófano 0,038.
  • Fenilalanina 0,128.

Aminoácidos esenciales, g (por 100 g de albahaca):

  • Alanina 0,133.
  • Arginina 0,116.
  • Ácido aspártico 0,29.
  • Glicina 0,124.
  • Ácido glutámico 0,278.
  • Prolina 0.105.
  • Serina 0,1.
  • Tirosina 0,078.
  • Cistina 0.028.

¿Cuál es el valor nutricional de la planta? Su contenido calórico fresco: 23 kcal por 100 gramos de producto:

  1. Proteínas: 3,15 g.
  2. Grasas: 0,64 g.
  3. Hidratos de carbono: 1,05 g.
  4. Valor energético (relación proteínas / grasas / carbohidratos): 55% / 25% / 18%.

Una fotografía

Echa un vistazo a la foto de esta hierba curativa, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones se describen en el artículo:

¿Es saludable seco, hervido y congelado?

Para que la especia brinde tantos beneficios para la salud como sea posible, es mejor usarla fresca, pero también en forma seca, la albahaca no es menos útil y está llena de vitaminas... La diferencia radica solo en una disminución de la vitamina C. Y el contenido calórico de la especia seca aumenta a 230 kcal.

La albahaca se seca en el horno en una secadora o al aire. No se seca al sol, solo a la sombra, de lo contrario la especia pierde su aroma y sabor.

Además del uso generalizado en la cocina para cocinar, salsas, conservas La albahaca seca se usa en medicina.... Por ejemplo:

  • Una infusión de hojas secas de albahaca ayuda a mejorar la digestión y a despertar el apetito.
  • La elaboración de especias secas para la inflamación de la cavidad bucal (amigdalitis, estomatitis) tiene un efecto antiséptico.
  • Una ramita de albahaca seca debajo de la almohada es un remedio infalible para los trastornos del sueño.
  • El consumo moderado de decocción de albahaca es beneficioso para el bienestar general. El té de albahaca tiene propiedades tónicas, tónicas, antiespasmódicas, antieméticas, y también ayuda con problemas con la motilidad intestinal, normaliza el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.
  • La albahaca cura las úlceras bucales y, en este caso, las hojas deben elaborarse en lugar de masticarse. La hierba fresca es mala para los dientes. Gracias al efecto astringente, la decocción de albahaca ayuda a fortalecer la salud de las encías, previene la pérdida de dientes.
  • La albahaca hervida se usa para hacer una compresa para la artritis, la radiculitis y el reumatismo.

Para almacenamiento a largo plazo y uso en invierno, la albahaca se puede congelar.... Al mismo tiempo, su sabor y aroma, así como los nutrientes, se retienen durante mucho tiempo.

Beneficios y daños para la salud

Semilla

Las semillas de albahaca no tienen un efecto menos beneficioso en el cuerpo humano que sus hojas:

  • Tienen propiedades antioxidantes, analgésicas y antisépticas.
  • Ayuda a mantener niveles normales de azúcar en sangre.
  • Cuando se sumergen en agua, forman una papilla gelatinosa que suprime el hambre, contribuyendo así a la pérdida de peso durante la dieta. Además, la bebida ayuda con la hinchazón y el estreñimiento.
  • Las propiedades antibacterianas de las semillas de albahaca son útiles para tratar las infecciones vaginales y de la vejiga.
  • Las semillas de albahaca ayudan a mantener el cabello sano y previenen la caída del cabello gracias a las proteínas y la vitamina K.
  • La aplicación local de una pasta de semillas trituradas evita el deterioro de las heridas (efecto antibacteriano).
  • Evita la formación de placa en las arterias, reduciendo el riesgo de accidente cerebrovascular.
  • Aumenta la tensión arterial.
  • Alivian los síntomas de ardor en el sistema genitourinario durante las infecciones y también, debido al efecto diurético, eliminan las toxinas del cuerpo y normalizan la función renal.

Los expertos recomiendan que las mujeres embarazadas se abstengan de las semillas de albahaca porque ayudan a reducir los niveles de estrógeno.

Aceites

¿Qué es útil en el aceite vegetal? Este es un producto muy valioso que se utiliza en cosmetología y medicina. A partir de 100 kg de albahaca se obtienen 2 kg de aceite por destilación. El aceite esencial es un excelente primeros auxilios para quemaduras., dolor de cabeza, ataque de asma.

El aceite no debe usarse después de la fecha de vencimiento. sintetiza sustancias nocivas que pueden provocar intoxicaciones.

Además, el aceite está contraindicado para:

  • alergias
  • trombosis;
  • hipertensión;
  • epilepsia;
  • condición postinfarto;
  • el embarazo.

No se recomienda utilizar aceite de albahaca puro en lámparas aromáticas.

Sugerimos ver un video sobre los beneficios y usos del aceite de albahaca:

Contraindicaciones

Junto con un efecto beneficioso sobre el cuerpo. también hay un cierto daño a la albahaca... Está contraindicado para:

  • accidente cerebrovascular o ataque cardíaco;
  • violaciones de la tasa de coagulación sanguínea;
  • epilepsia;
  • venas dilatadas;
  • hipertensión.

¿Por qué es peligrosa la hierba? Como cualquier planta medicinal, La albahaca se convierte en veneno en cantidades excesivas, puede causar intoxicación. Por ejemplo, al tratar la cavidad oral, debe adherirse a la dosis permitida, de lo contrario, los componentes de la albahaca causarán inflamación de la membrana mucosa.

¿Por qué la albahaca es dañina para las mujeres embarazadas? Debido al alto contenido de aceite esencial en las hojas, se nota el efecto tónico de la albahaca en las mujeres embarazadas, que amenaza con el tono del útero y el parto prematuro.

Cuando consume grandes cantidades de albahaca todos los días, el mercurio se acumula en su cuerpo.

¿A qué edad se recomienda este producto para niños? Fuertemente No se recomienda utilizar albahaca para cocinar para niños menores de dos años. y mezclas medicinales para niños menores de siete años. Las especias contienen taninos que pueden ser peligrosos para el tracto gastrointestinal no desarrollado y las membranas mucosas de un niño. Además, la albahaca puede provocar alergias.

¿Con qué se come?

Es difícil enumerar todos los platos en los que puede agregar albahaca. Se trata de todo tipo de ensaladas y sopas calientes, platos de carne y pescado, pizzas y salsas. Lo principal es añadir la albahaca en el último momento, antes de servir. Esto es necesario para la conservación de las vitaminas y la apertura del aroma de los aceites esenciales.

Sugerimos ver un video sobre con qué se come la albahaca:

¿Para qué se usa esto?

  1. Con pancreatitis... Los expertos no clasifican la albahaca como especia prohibida para la pancreatitis, pero, a pesar de ello, no recomiendan consumirla en la fase aguda de la enfermedad. La albahaca se caracteriza por estimular la producción de jugo gástrico y enzimas pancreáticas, y su fibra puede provocar diarrea y dolor abdominal.
  2. Para el cabello... Para agregar brillo y acelerar el crecimiento del cabello, aplique unas gotas de aceite de albahaca en el peine y peine el cabello. También puede enjuagar su cabello con un producto de hojas picantes después del lavado.
  3. Por inmunidad... La inclusión regular de albahaca en la dieta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo. Además, promueve la rápida recuperación de lesiones y cirugías. Una de las recetas es preparar 15 g de albahaca seca en un vaso de agua hirviendo. Debe insistir en este caldo durante unos 20 minutos y beber 1/3 taza 3 veces al día después de las comidas.
  4. Con artritis... Sobre la base del aceite esencial de albahaca, se obtiene un eugenol líquido incoloro, que se incluye en la composición de medicamentos antisépticos y analgésicos. Las compresas con eugenol reducen significativamente el dolor artrítico y la hinchazón de las rodillas. El masaje con éter de albahaca es eficaz para la artritis: mezcle 10 g de cualquier aceite de masaje con 5 gotas de aceite de albahaca. Frote la mezcla en un punto dolorido, observando las reglas del masaje.
  5. En cosmetología facial... La albahaca tiene propiedades regeneradoras, tonifica la piel y combate las enfermedades cutáneas. Para preparar un tónico refrescante, revuelva 3 cucharadas. Hierbas picadas en un vaso de agua hirviendo y colar después de enfriar.

    Puede lavarse con la solución y las papillas que quedan después de colar se pueden usar como máscara. Refrescará la piel y eliminará las erupciones cutáneas.

  6. En cosmetología para manos... La albahaca es un excelente remedio para los problemas de la piel de las manos. En particular, la aplicación puntual de jugo 2-3 veces al día en las áreas afectadas (abrasiones, rasguños) ayuda a la cicatrización temprana de las heridas, la eliminación de la inflamación y la renovación de las células de la piel. Para el eccema, la picazón en la piel y la dermatitis, los baños de albahaca infundidos son efectivos.

Al perder peso

Las semillas pueden formar parte de una dieta para adelgazar. ¿Cómo comerlos conservando la máxima cantidad de nutrientes? Cuando se agregan al agua, forman un puré espeso que se puede consumir entre comidas para frenar el apetito. Además, Las semillas de albahaca ayudan a eliminar el exceso de colesterol y toxinas., acelerar el metabolismo.

Para su inclusión en el menú dietético, puede preparar un postre con leche de coco o crema. Para hacer esto, vierta agua fría en una taza con semillas, y después de que se hinchen, se escurre el agua y se agrega la leche de coco.

¿Ayuda a los mosquitos?

Las lociones de hojas de albahaca alivian la picazón después de una picadura de insecto... Un par de ramitas de albahaca en la habitación cerca de la cama ahuyentarán a los mosquitos y mosquitos.

Así, además de sus beneficios culinarios, la albahaca es muy valorada en medicina y cosmetología. Una amplia gama de nutrientes dotó a esta hierba de propiedades curativas únicas.

En general, los beneficios y daños de las hierbas y semillas de albahaca se deben a la cantidad de la planta en el menú diario. Las dosis excesivas de la planta pueden no ser beneficiosas. incluso a personas perfectamente sanas.

Sugerimos ver un video sobre el uso, los beneficios y los peligros de la albahaca:


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