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Características de una especia multicolor: ¿cuál es la diferencia entre albahaca verde y morada y cuál es más saludable?

 Características de una especia multicolor: ¿cuál es la diferencia entre albahaca verde y morada y cuál es más saludable?


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La albahaca es un condimento sabroso amado por personas de todo el mundo. Según el color de las hojas, se distinguen especies verdes y moradas.

¿En qué se diferencian en sus propiedades y métodos de aplicación, cuál es más útil y qué es la albahaca roja, tiene alguna diferencia con la púrpura?

¿Cuál de las variedades de esta planta es mejor plantar en el campo o en maceta? Conozcamos todas sus características.

También en el artículo consideraremos la composición química de la albahaca, tipos y variedades, historia de descubrimiento, contraindicaciones.

Tipos y variedades

Las variedades más populares de albahaca verde son:

  • "Aciano verde";
  • "Tono";
  • "Explosión";
  • "Favorito";
  • "Cítrico";
  • "Caramelo".

Las variedades más populares de albahaca morada (también llamada roja):

  • "Tailandés";
  • "Ereván";
  • "Ópalo";
  • "Ararat";
  • "Sabor a pimienta";
  • "Púrpura";
  • "Mauritano";
  • "Mesa";
  • Moskvoretsky.

El olfato y el gusto

La albahaca verde tiene un sabor suave. Esta hierba es apta para la elaboración de postres, lo que no ocurre con la albahaca morada. Su aroma también es delicado. El aroma a menudo se puede juzgar por los nombres de las variedades. La variedad "limón" realmente tiene un aroma a limón, se puede agregar a las limonadas. Y la variedad "caramelo" tiene un pronunciado olor a caramelo.

La albahaca morada tiene un sabor ácido, por lo que se agrega principalmente a los platos de carne. La albahaca morada tiene un olor acre que se puede sentir desde lejos.

Habitat

Tanto la albahaca verde como la púrpura se cultivan ahora en todos los países. Pero el sabor de la albahaca verde suave es más popular entre los europeos, que agregan esta planta a los postres, mientras que la albahaca morada puntiaguda es la preferida por la gente de Oriente.

Historia de descubrimiento

Los científicos sugieren que la patria histórica de la basílica es África. Fue traído a Europa por los soldados de Alejandro Magno. Apareció en Rusia en el siglo XVIII y originalmente se usó con fines medicinales. Según otras fuentes, los alemanes extendieron la albahaca por Europa en el siglo XII No hay información exacta sobre la diferencia en la historia del descubrimiento de las basílicas verde y violeta.

Composición química y beneficios.

La composición química difiere ligeramente entre la albahaca morada y verde. La planta es rica en vitaminas A, C, PP, aceite esencial que le da a la albahaca ese olor, alcanfor.

La albahaca se usa activamente en la medicina popular; en Rusia, la planta se cultivó exclusivamente con fines médicos.

  • Tanto la albahaca verde como la morada tienen propiedades antibacterianas, desinfectando la herida.
  • La albahaca morada ayuda con las enfermedades de los órganos internos y la flatulencia.
  • También se recomienda para personas que padecen reumatismo y artritis.
  • Ambos tipos de albahaca se utilizan como un remedio barato y natural para los dolores de cabeza, y en la India, se cree que la albahaca mejora la función cerebral y mejora la memoria.
  • La albahaca verde es especialmente útil para aliviar el estrés, aliviar el estrés.
  • La albahaca es un afrodisíaco, ayuda a sintonizar "el estado de ánimo adecuado" tanto para hombres como para mujeres, por lo que comer albahaca es una buena opción para una cita.
  • Y para relajarte después de un duro día de trabajo, llena tus bañeras y vierte una mezcla de crema, miel y unas gotas de aceite esencial de albahaca en el agua.

Contraindicaciones

Las contraindicaciones para tomar albahaca morada y verde no difieren. o diferir ligeramente. Esta planta no debe tomarse en caso de trastornos de la coagulación sanguínea, tromboflebitis, trombosis y otras enfermedades del sistema cardiovascular, especialmente si una persona ha sufrido un derrame cerebral o un ataque cardíaco.

La albahaca está contraindicada en el embarazo, la hipertensión arterial y la diabetes mellitus, y las mujeres que amamantan no deben consumirla.

¿Cuál es la diferencia en el campo de aplicación?

Como se mencionó anteriormente, la albahaca se usa ampliamente en la cocina.

La albahaca verde se agrega principalmente a pasteles, productos horneados y bebidas. - Té y refrescos varios. Debido a su olor dulce y sabor suave, también se puede agregar a platos que necesitan un contraste salado / dulce.

La albahaca morada es más picante, por lo que es apreciada en el este. Su sabor recuerda al de la pimienta negra. La albahaca morada se utiliza para condimentar carnes, pescados y algunas ensaladas y pastas. El té de albahaca morada tendrá un tono morado. Si agrega limón, el té se vuelve rosa brillante.

Creciente

A la albahaca le encantan los suelos fértiles y bien cuidados, los lugares protegidos del viento y la alta concentración de materia orgánica en el suelo. Ideal si la albahaca va precedida de patatas. Lea más sobre el cultivo por separado.
Cultivar albahaca morada y verde no es diferente. Se pueden plantar juntos.

¿Se pueden combinar en platos?

Puedes combinar estos tipos de albahaca, sin embargo, no el hecho de que esto tenga sentido. Esta combinación puede ser una opción interesante para platos inusuales. ¡Esto es mucho espacio para la experimentación!

Te contamos la diferencia entre los tipos de albahaca verde y morada, te contamos cómo usarlos con fines culinarios y medicinales. Esperamos que nuestro artículo le resulte útil. ¡Le deseamos valientes experimentos culinarios y éxito!


Ver el vídeo: ALBAHACA MORADA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD (Noviembre 2022).